Белки 1,61 г
Липиды (жиры) 0,17 г
Углеводы 9,56 г
Энергетическая ценность 43,0 ккал

Свекла — дикорастущее или культурное растение семейства маревых. В связи с оптимальным соотношением в целом немалого количества полезных веществ свекла издавна считается ценным продуктом питания, обладающим к тому же и диетическими достоинствами.

Вареная тертая свекла — одно из эффективных средств оздоровления кишечника, способствующего также ритмичному его опорожнению. Блюда из свеклы обладают умеренным дегидратическим действием и помогают активнее сокращаться желчевыводящим путям. В какой-то степени они успокаивающе влияют на нервную систему, поддерживают должный тонус кровеносных сосудов. И не только поэтому протертая отварная свекла с растительным маслом или сметаной отличная закуска перед обедом, ужином. Собственные желчегонные свойства свеклы при этом существенно возрастают. В ботве молодой свеклы немало провитамина А, витаминов С и группы В, а также макро-, микро-, ультрамикроэлементов и свободных органических кислот. Поэтому холодный суп из молодой свеклы с ботвой (ботвинья) — это не только вкусное, освежающее, но и во всех отношениях полезное блюдо. Столовую свеклу выгодно отличает и то, что она при правильном хранении не теряет долго своих пищевых и диетических достоинств. А чтобы она оставалась сочной и поменьше теряла водорастворимых витаминов и других ценных веществ, перед варкой в воде или паром не рекомендуется срезать с корнеплода свеклы корешки и снимать кожицу, но мыть свеклу всегда надо тщательно. Варят ее в кипящей подслащенной воде (1/4 чайной ложки сахара на литр воды). Соблюдение этих простых правил исключает большое обесцвечивание свеклы.

Диетическими блюдами считают также салат из отварной свеклы с хреном; отварную нарезанную или протертую свеклу с отварным рисом, вареным яйцом, изюмом; отварную свеклу, тертую или нарезанную, с тертыми сырыми яблоками или морковью, белокочанной капустой, черносливом, соком черной смородины, лимона, с орехами, с тертым сыром.

Коктейли из свежеприготовленных соков свекольного, яблочного, морковного — хорошие стимуляторы кислотообразующей и секреторной функций желез желудка. Кроме того, свежеприготовленный свекольный сок способствует более активному образованию желчи печенью, выделению панкреатического сока и усилению его переваривающих свойств. Из-за наличия в свекле сахарозы блюда из нее с осторожностью включаются в диеты больных сахарным диабетом. Кормовая и сахарная свекла в диетическом питании не используются, так же как маринованная свекла и консервированные борщи.

Поиск продуктов

Фото

Свекла. Фото
Свекла. Фото
Свекла. Фото
Свекла. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  1,61 г
Триптофан  0,019 г
Треонин 0,047 г
Изолейцин 0,048 г
Лейцин 0,068 г
Лизин 0,058 г
Метионин 0,018 г
Цистин 0,019 г
Фенилаланин 0,046 г
Тирозин 0,038 г
Валин 0,056 г
Аргинин 0,042 г
Гистидин 0,021 г
Аланин 0,06 г
Аспарагиновая кислота 0,116 г
Глутаминовая кислота 0,428 г
Глицин 0,031 г
Пролин 0,042 г
Серин 0,059 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  0,17 г
Насыщенные жирные кислоты 0,027 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,032 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,06 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  9,56 г
Сахар 6,76 г
Пищевые волокна  2,8 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 16,0 мг
Железо, Fe  0,8 мг
Магний, Mg 23,0 мг
Фосфор, P 40,0 мг
Калий, K 325,0 мг
Натрий, Na 78,0 мг
Цинк, Zn  0,35 мг
Медь, Cu 0,075 мг
Марганец, Mn 0,329 мг
Селен, Se 0,7 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 33,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 2,0 мкг
Бета-каротин 20,0 мкг
Альфа-каротин 0,0 мкг
Бета-криптоксантин 0,0 мкг
Ликопин 0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 0,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  0,04 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  4,9 мг
Тиамин  0,031 мг
Рибофлавин  0,04 мг
Ниацин 0,334 мг
Пантотеновая кислота 0,155 мг
Витамин B6  0,067 мг
Фолиевая кислота, всего 109,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 109,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Холин  6,0 мг
Витамин К (филлохинон)  0,2 мкг
Бетаин 128,7 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Фитостеролы 25,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 1,08 г
Алкоголь 0,0 г
Вода 87,58 г
Кофеин 0,0 мг
Теобромин 0,0 мг