Белки 0,75 г
Липиды (жиры) 0,3 г
Углеводы 19,18 г
Энергетическая ценность 74,0 ккал

Рис — одна из распространенных теплолюбивых и влаголюбивых злаковых культур, которую у нас в старину называли сорочинским пшеном. Сведения о химическом составе риса довольно разноречивы, так как он зависит от биологического подвида растения, от способа и качества обработки зерна.

Сравнительно полная и быстрая усвояемость рисовых блюд объясняется и тем, что при полировке и шлифовке зерен риса практически полностью удаляется кожица, богатая грубыми пищевыми волокнами. Но одновременно в отрубях оказывается зародышевый слой, теряется значительная часть витаминов. Узнав это, впервые были определены конкретные причины авитаминоза В1, болезни бери-бери.

Диетические достоинства рисовых блюд известны давно и столь же давно используются в лечебном и профилактическом питании. Отвары из риса, богатые крахмально-слизистым компонентом, особо полезны при болезнях желудка с высокой кислотностью его содержимого и как закрепляющее средство. Поскольку в этих блюдах много крахмально-белковой слизи, рисовые отвары сильно не возбуждают желудочную секрецию, расщепление и утилизация белков при этом несколько замедляются. Но это действие долго не продолжается, так как рисовые блюда сравнительно быстро покидают желудок. При сахарном диабете они противопоказаны.

Поиск продуктов

Фото

Рис. Фото
Рис. Фото
Рис. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  0,75 г
Триптофан  0,006 г
Треонин 0,024 г
Изолейцин 0,023 г
Лейцин 0,033 г
Лизин 0,03 г
Метионин 0,006 г
Цистин 0,012 г
Фенилаланин 0,018 г
Тирозин 0,032 г
Валин 0,028 г
Аргинин 0,017 г
Гистидин 0,011 г
Аланин 0,045 г
Аспарагиновая кислота 0,176 г
Глутаминовая кислота 0,072 г
Глицин 0,025 г
Пролин 0,049 г
Серин 0,037 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  0,3 г
Насыщенные жирные кислоты 0,06 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,066 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,144 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  19,18 г
Сахар 16,26 г
Пищевые волокна  2,9 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 35,0 мг
Железо, Fe  0,37 мг
Магний, Mg 17,0 мг
Фосфор, P 14,0 мг
Калий, K 232,0 мг
Натрий, Na 1,0 мг
Цинк, Zn  0,15 мг
Медь, Cu 0,07 мг
Марганец, Mn 0,128 мг
Селен, Se 0,2 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 142,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 7,0 мкг
Бета-каротин 85,0 мкг
Альфа-каротин 0,0 мкг
Бета-криптоксантин 0,0 мкг
Ликопин 0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 9,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  0,11 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  2,0 мг
Тиамин  0,06 мг
Рибофлавин  0,05 мг
Ниацин 0,4 мг
Пантотеновая кислота 0,3 мг
Витамин B6  0,113 мг
Фолиевая кислота, всего 6,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 6,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Холин  4,7 мг
Витамин К (филлохинон)  4,7 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Фитостеролы 31,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 0,66 г
Алкоголь 0,0 г
Вода 79,11 г
Кофеин 0,0 мг
Теобромин 0,0 мг