Белки 1,68 г
Липиды (жиры) 0,56 г
Углеводы 9,57 г
Энергетическая ценность 43,0 ккал

Капуста морская или ламинария. Известно более 70 видов съедобных водорослей, в основном морских и океанских. По мнению футурологов, в XXI веке они прочно войдут в меню повседневного питания многих миллионов людей. Пока для этого в основном используется ламинария — пластинчатая неглубоководная водоросль длиной до 12 м. В большинстве стран Юго-Восточной Азии без нее не обходится почти ни одно традиционное блюдо из риса, сои, рыбы. Готовят из ламинарии и первые блюда, похожие на русские щи, а также различные соусы, начинку для несладких конфет, пастилу, пирожные.

Вполне возможно, что и по этой причине там, где в меню много морской капусты и немного поваренной соли, атеросклероз с его грозными осложнениями встречается довольно редко. Еще в XIII веке в Китае был издан указ, предписывающий жителям Мукденской провинции съедать в год не меньше 2 кг (по современным мерам) сушеной ламинарии. Этой простой и доступной для тех мест диетой удалось остановить продвижение по стране зобной (базедовой) болезни. И прежде всего потому, что йода в ламинарии в 30000 раз больше, чем в морской воде, в 500 раз в ней также больше фосфора, в 400 раз — железа, в 300 раз — меди. Сравнительно богата ламинария также другими макро-, микро-, ультрамикроэлементами, витаминами A, D, В1, В12, С. Все это придает ламинарии способность сдерживать свертываемость крови, поэтому пищевой рацион с добавлением морской капусты препятствует образованию тромбов в артериях сердечной мышцы, головного мозга, чем осложняется иногда атеросклероз кровеносных сосудов.

Сушеная ламинария содержит от 15 до 30 г альгиновой кислоты, отличающейся гидрофильностью. Набухая в кишечнике, она сорбирует нежелательные продукты обмена веществ, что заканчивается более быстрым и полным их выведением из организма.

Поиск эффективных средств против малокровия давно объединяет совместные усилия врачей, фармакологов и кулинаров. Результатом одной из таких работ явились пастила и мармелад с морской капустой, содержащие железо. Только сушеные грибы и персики могут составить конкуренцию этим несладким сладостям. И все потому, что хорошо усвояемое железо ламинарии удачно сочетается в ней с другими противоанемическими веществами: медью, марганцем, кобальтом и с витаминами и свободными органическими кислотами.

Поиск продуктов

Фото

Ламинария. Фото
Ламинария. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  1,68 г
Триптофан  0,048 г
Треонин 0,055 г
Изолейцин 0,076 г
Лейцин 0,083 г
Лизин 0,082 г
Метионин 0,025 г
Цистин 0,098 г
Фенилаланин 0,043 г
Тирозин 0,026 г
Валин 0,072 г
Аргинин 0,065 г
Гистидин 0,024 г
Аланин 0,122 г
Аспарагиновая кислота 0,125 г
Глутаминовая кислота 0,268 г
Глицин 0,1 г
Пролин 0,073 г
Серин 0,098 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  0,56 г
Насыщенные жирные кислоты 0,247 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,098 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,047 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  9,57 г
Сахар 0,6 г
Пищевые волокна  1,3 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 168,0 мг
Железо, Fe  2,85 мг
Магний, Mg 121,0 мг
Фосфор, P 42,0 мг
Калий, K 89,0 мг
Натрий, Na 233,0 мг
Цинк, Zn  1,23 мг
Медь, Cu 0,13 мг
Марганец, Mn 0,2 мг
Селен, Se 0,7 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 116,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 6,0 мкг
Бета-каротин 70,0 мкг
Альфа-каротин 0,0 мкг
Бета-криптоксантин 0,0 мкг
Ликопин 0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 0,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  0,87 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  3,0 мг
Тиамин  0,05 мг
Рибофлавин  0,15 мг
Ниацин 0,47 мг
Пантотеновая кислота 0,642 мг
Витамин B6  0,002 мг
Фолиевая кислота, всего 180,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 180,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Холин  12,8 мг
Витамин К (филлохинон)  66,0 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 6,61 г
Алкоголь 0,0 г
Вода 81,58 г
Кофеин 0,0 мг
Теобромин 0,0 мг