Белки 25,8 г
Липиды (жиры) 49,24 г
Углеводы 16,13 г
Энергетическая ценность 567,0 ккал

Арахис — теплолюбивый представитель семейства бобовых, но по пищевым свойствам близок и к орехоплодным. Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением заменимых и незаменимых аминокислот, и потому они сравнительно хорошо усваиваются организмом человека.

Арахисовое масло, отличается высоким содержанием биологически активных жирных кислот и липотропных веществ (лецитина, фосфатида).

Арахис можно употреблять в пищу сырым, но вкуснее и полезнее он после умеренного обжаривания в духовом шкафу. После такой кратковременной термической обработки ядра арахиса легче освобождаются от кожицы, богатой грубыми пищевыми волокнами, сдерживающими расщепление не только белков, но и крахмала.

Сам арахис и арахисовое масло относятся к эффективным желчегонным средствам. А благодаря более чем тридцатикратному преобладанию калия над натрием арахис обладает и дегидратическими свойствами. Так называемые растительные молоко и сливки из арахиса — неплохое средство в лечении некоторых форм язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритов.

Многие жители Индонезии убеждены, что нет лучше средства от усталости, чем «темпе» — ломтики прессованного и обжаренного в кипящем масле арахиса. Врачи считают, что для небогатого индонезийца горячий хрустящий «темпе» — один из главных источников белков.

Поиск продуктов

Фото

Арахис. Фото
Арахис. Фото
Арахис. Фото
Арахис. Фото
Арахис. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  25,8 г
Триптофан  0,25 г
Треонин 0,883 г
Изолейцин 0,907 г
Лейцин 1,672 г
Лизин 0,926 г
Метионин 0,317 г
Цистин 0,331 г
Фенилаланин 1,337 г
Тирозин 1,049 г
Валин 1,082 г
Аргинин 3,085 г
Гистидин 0,652 г
Аланин 1,025 г
Аспарагиновая кислота 3,146 г
Глутаминовая кислота 5,39 г
Глицин 1,554 г
Пролин 1,138 г
Серин 1,271 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  49,24 г
Насыщенные жирные кислоты 6,834 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 24,429 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 15,559 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  16,13 г
Сахар 3,97 г
Пищевые волокна  8,5 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 92,0 мг
Железо, Fe  4,58 мг
Магний, Mg 168,0 мг
Фосфор, P 376,0 мг
Калий, K 705,0 мг
Натрий, Na 18,0 мг
Цинк, Zn  3,27 мг
Медь, Cu 1,144 мг
Марганец, Mn 1,934 мг
Селен, Se 7,2 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 0,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 0,0 мкг
Бета-каротин 0,0 мкг
Альфа-каротин 0,0 мкг
Бета-криптоксантин 0,0 мкг
Ликопин 0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 0,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  8,33 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  0,0 мг
Тиамин  0,64 мг
Рибофлавин  0,135 мг
Ниацин 12,066 мг
Пантотеновая кислота 1,767 мг
Витамин B6  0,348 мг
Фолиевая кислота, всего 240,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 240,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Холин  52,5 мг
Витамин К (филлохинон)  0,0 мкг
Бетаин 0,6 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Фитостеролы 220,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 2,33 г
Алкоголь 0,0 г
Вода 6,5 г
Кофеин 0,0 мг
Теобромин 0,0 мг