Состав и калорийность (на 100 г)
Белки | 0,88 г |
Липиды (жиры) | 0,2 г |
Углеводы | 3,89 г |
Энергетическая ценность | 18,0 ккал |
Описание
Помидоры, или томаты — широко распространенные представители томатных овощей. Еще в середине XIX века помидоры во многих странах считали декоративным растением, а в США — и ядовитым. В специальной литературе слова «помидоры» и «томаты» — синонимы. Как и другие овощи семейства пасленовых, помидоры содержат соланин — гликозид, сообщающий им специфический привкус.
Иногда можно прочитать, а чаще услышать, что в помидорах много щавелевой кислоты и потому они небезвредный продукт питания. Обстоятельными исследованиями установлено, что лимонной, яблочной кислот в этих овощах намного больше, чем щавелевой. И если, конечно, не злоупотреблять помидорами, они, кроме пользы, ничего не приносят. Во всяком случае сколь-либо нежелательно на печень они не влияют.
Помидоры способствуют лучшему кроветворению, необременительно и вместе с тем отчетливо стимулируют перистальтику желчевыводящих путей, кишечника, участвуют в оздоровлении последнего и обладают дегидратичес-кими свойствами. Помидоры с кожицей или без нее — вкусная закуска или простая приправа к диетическим мясным, рыбным блюдам. Не так уже много закусок может сравниться по вкусовым и диетическим свойствам со свежими помидорами, приправленными сметаной или растительным маслом. Как продукт малоуглеводистый, малокалорийный помидоры включаются в диеты больных сахарным диабетом и от ожирения. Многими полезными свойствами, которые присущи свежим помидорам, обладает томатный сок. Использование томатного пюре и томатной пасты в диетическом питании ограничивается из-за их солености.
Белки и аминокислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Белки | 0,88 г |
Триптофан | 0,006 г |
Треонин | 0,027 г |
Изолейцин | 0,018 г |
Лейцин | 0,025 г |
Лизин | 0,027 г |
Метионин | 0,006 г |
Цистин | 0,009 г |
Фенилаланин | 0,027 г |
Тирозин | 0,014 г |
Валин | 0,018 г |
Аргинин | 0,021 г |
Гистидин | 0,014 г |
Аланин | 0,027 г |
Аспарагиновая кислота | 0,135 г |
Глутаминовая кислота | 0,431 г |
Глицин | 0,019 г |
Пролин | 0,015 г |
Серин | 0,026 г |
Жиры и жирные кислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Липиды (жиры) | 0,2 г |
Насыщенные жирные кислоты | 0,028 г |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,031 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,083 г |
Углеводы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Углеводы | 3,89 г |
Крахмал | 0,0 г |
Сахар | 2,63 г |
Сахароза | 0,0 г |
Глюкоза (декстроза) | 1,25 г |
Фруктоза | 1,37 г |
Лактоза | 0,0 г |
Мальтоза | 0,0 г |
Галактоза | 0,0 г |
Пищевые волокна | 1,2 г |
Минералы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Кальций, Ca | 10,0 мг |
Железо, Fe | 0,27 мг |
Магний, Mg | 11,0 мг |
Фосфор, P | 24,0 мг |
Калий, K | 237,0 мг |
Натрий, Na | 5,0 мг |
Цинк, Zn | 0,17 мг |
Медь, Cu | 0,059 мг |
Фтор, F | 2,3 мкг |
Марганец, Mn | 0,114 мг |
Селен, Se | 0,0 мкг |
Витамины
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Витамин А | 833,0 МЕ |
Ретинол | 0,0 мкг |
Витамин А, RAE | 42,0 мкг |
Бета-каротин | 449,0 мкг |
Альфа-каротин | 101,0 мкг |
Бета-криптоксантин | 0,0 мкг |
Ликопин | 2573,0 мкг |
Лютеин и зеаксантин | 123,0 мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,54 мг |
Бета-токоферол | 0,01 мг |
Гамма-токоферол | 0,12 мг |
Дельта-токоферол | 0,0 мг |
Витамин D | 0,0 МЕ |
Витамин D (D2 + D3) | 0,0 мкг |
Витамин С | 13,7 мг |
Тиамин | 0,037 мг |
Рибофлавин | 0,019 мг |
Ниацин | 0,594 мг |
Пантотеновая кислота | 0,089 мг |
Витамин B6 | 0,08 мг |
Фолиевая кислота, всего | 15,0 мкг |
Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
Фолиевая кислота, DFE | 15,0 мкг |
Витамин B12 | 0,0 мкг |
Холин | 6,7 мг |
Дигидрофиллохинон | 0,0 мкг |
Витамин К (филлохинон) | 7,9 мкг |
Бетаин | 0,1 мг |
Стерины (стеролы)
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Холестерин | 0,0 мг |
Фитостеролы | 7,0 мг |
Прочее
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Зола | 0,5 г |
Алкоголь | 0,0 г |
Вода | 94,52 г |
Кофеин | 0,0 мг |
Теобромин | 0,0 мг |