Белки 10,39 г
Липиды (жиры) 3,26 г
Углеводы 63,95 г
Энергетическая ценность 251,0 ккал

Черный перец — сочные плоды типа костянки теплолюбивых многолетних растений — лиан семейства перечных. Как пряность черный перец получают после высушивания плодов, причем недозрелых. Если же из зрелых плодов удалить мякоть и только затем высушить их теплым воздухом, получается менее острый белый перец. Особенно ценится у любителей специй кайенский перец.

Как и все другие перцы, черный перец на короткий срок усиливает кислотообразующую, секреторную функции желез желудка и тем самым способствует лучшей утилизации пищи. По некоторым данным, еда, сдобренная любым перцем, оказывается одним из средств профилактики ряда болезней верхних дыхательных путей, например бронхитов, ларингитов, острых респираторных заболеваний.

И все же использовать перец в диетическом питании можно только с разрешения врача. Это — о перце как о специи, что же касается перца сладкого свежего, то он и сырой, и вареный — блюдо во всех отношениях диетическое, полезное каждому здоровому человеку и при различных болезнях.

Поиск продуктов

Фото

Перец черный. Фото
Перец черный. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  10,39 г
Триптофан  0,058 г
Треонин 0,244 г
Изолейцин 0,366 г
Лейцин 1,014 г
Лизин 0,244 г
Метионин 0,096 г
Цистин 0,138 г
Фенилаланин 0,446 г
Тирозин 0,483 г
Валин 0,547 г
Аргинин 0,308 г
Гистидин 0,159 г
Аланин 0,616 г
Аспарагиновая кислота 1,413 г
Глутаминовая кислота 1,413 г
Глицин 0,441 г
Пролин 1,413 г
Серин 0,409 г
Гидроксипролин 0,0 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  3,26 г
Насыщенные жирные кислоты 1,392 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,739 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,998 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  63,95 г
Сахар 0,64 г
Сахароза 0,02 г
Глюкоза (декстроза) 0,24 г
Фруктоза 0,23 г
Лактоза 0,0 г
Мальтоза 0,0 г
Галактоза 0,15 г
Пищевые волокна  25,3 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 443,0 мг
Железо, Fe  9,71 мг
Магний, Mg 171,0 мг
Фосфор, P 158,0 мг
Калий, K 1329,0 мг
Натрий, Na 20,0 мг
Цинк, Zn  1,19 мг
Медь, Cu 1,33 мг
Фтор, F 34,2 мкг
Марганец, Mn 12,753 мг
Селен, Se 4,9 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 547,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 27,0 мкг
Бета-каротин 310,0 мкг
Альфа-каротин 12,0 мкг
Бета-криптоксантин 25,0 мкг
Ликопин 20,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 454,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  1,04 мг
Бета-токоферол 0,0 мг
Гамма-токоферол 6,56 мг
Дельта-токоферол 0,0 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  0,0 мг
Тиамин  0,108 мг
Рибофлавин  0,18 мг
Ниацин 1,143 мг
Пантотеновая кислота 1,399 мг
Витамин B6  0,291 мг
Фолиевая кислота, всего 17,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 17,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Холин  11,3 мг
Дигидрофиллохинон 0,0 мкг
Витамин К (филлохинон)  163,7 мкг
Бетаин 8,9 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Фитостеролы 92,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 4,49 г
Алкоголь 0,0 г
Вода 12,46 г
Кофеин 0,0 мг
Теобромин 0,0 мг