Белки 18,22 г
Липиды (жиры) 43,85 г
Углеводы 30,19 г
Энергетическая ценность 553,0 ккал

После того, как был открыт Новый Свет, португальцы и испанцы познакомились со многими ранее не известными им съедобными растениями, обогатившими европейскую кулинарию. Теперь без них практически нельзя представить нашу жизнь. Среди этих ранее нам неизвестных продуктов можно назвать деликатесный орех кешью.

Когда-то давно плоды кешью были известны только индейцам тукуна (тикуна) на территории сегодняшней Бразилии. Это было одно из немногих растений, части которого находят полезное применение. Его плоды, состоящие из ореха и оболочки, люди употребляли в пищу. При этом листья и коры шли на приготовление лекарственных снадобий. На сегодня кешью растёт в Индии, Бразилии и некоторых других странах.

Индейцы племени тукуна называли дерево кешью «acaju», что означает «жёлтый плод». Завоеватели из Португалии переделали его название на «caju». Позже англичане переделали это название, и с тех пор орехи стали называться «cashew» («кешью»).

Орехи кешью используют, помимо кулинарии, также в медицине. Они обладают тонизирующими и антисептическими свойствами.

Плод кешью имеет две части — ореховую сердцевину и сочную оболочку, называемую «яблоко кешью». Оболочка кешью очень вкусна. Из неё можно сделать кисло-сладкий освежающий сок. "Но оболочка ореха плохо переносит транспортировку. Так что в России этот деликатес не купить. Это можно сделать только в Индии или Бразилии. Туристы, которые отдыхают на побережье Гоа, могут попробовать алкогольный напиток, изготавливаемый из сока кешью.

Орехи кешью, очищенные и обработанные — отличная еда. Их часто используют в кулинарии. Орехи хороши сами по себе, но их также можно добавлять в салаты, вторые блюда, выпечку.

Поиск продуктов

Фото

Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото
Кешью. Фото

Состав

Вещество Содержание в 100 г продукта
Белки  18,22 г
Триптофан  0,287 г
Треонин 0,688 г
Изолейцин 0,789 г
Лейцин 1,472 г
Лизин 0,928 г
Метионин 0,362 г
Цистин 0,393 г
Фенилаланин 0,951 г
Тирозин 0,508 г
Валин 1,094 г
Аргинин 2,123 г
Гистидин 0,456 г
Аланин 0,837 г
Аспарагиновая кислота 1,795 г
Глутаминовая кислота 4,506 г
Глицин 0,937 г
Пролин 0,812 г
Серин 1,079 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)  43,85 г
Насыщенные жирные кислоты 7,783 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 23,797 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 7,845 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Углеводы  30,19 г
Крахмал 23,49 г
Сахар 5,91 г
Сахароза 5,81 г
Глюкоза (декстроза) 0,05 г
Фруктоза 0,05 г
Лактоза 0,0 г
Мальтоза 0,0 г
Галактоза 0,0 г
Пищевые волокна  3,3 г
Вещество Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca 37,0 мг
Железо, Fe  6,68 мг
Магний, Mg 292,0 мг
Фосфор, P 593,0 мг
Калий, K 660,0 мг
Натрий, Na 12,0 мг
Цинк, Zn  5,78 мг
Медь, Cu 2,195 мг
Марганец, Mn 1,655 мг
Селен, Se 19,9 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 0,0 МЕ
Ретинол  0,0 мкг
Витамин А, RAE 0,0 мкг
Бета-каротин 0,0 мкг
Альфа-каротин 0,0 мкг
Бета-криптоксантин 0,0 мкг
Ликопин 0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин 22,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)  0,9 мг
Бета-токоферол 0,03 мг
Гамма-токоферол 5,31 мг
Дельта-токоферол 0,36 мг
Витамин D  0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 0,0 мкг
Витамин С  0,5 мг
Тиамин  0,423 мг
Рибофлавин  0,058 мг
Ниацин 1,062 мг
Пантотеновая кислота 0,864 мг
Витамин B6  0,417 мг
Фолиевая кислота, всего 25,0 мкг
Фолиевая кислота  0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE 25,0 мкг
Витамин B12  0,0 мкг
Витамин К (филлохинон)  34,1 мкг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Холестерин  0,0 мг
Вещество Содержание в 100 г продукта
Зола 2,54 г
Вода 5,2 г