Завтрак, богатый белком поможет уменьшить аппетит в течение дня

На ежегодном научном собрании Общества по проблемам избыточного веса в Атланте было представлено новое исследование. Его суть заключается в следующем: уменьшить аппетит может завтрак, основу которого составляют яйца и сосиски, содержащие много белка. Неэффективным будет завтрак, основанный на продуктах с низким содержанием белка (например, блинчики с сиропом). Это исследование относится к женщинам в возрасте от 18 до 55 лет.

«Завтрак, в котором содержится большое количество белка, значительно лучше утоляет голод и помогает женщинам избежать переедания в течение дня», — заявляет Кевин С. Маки, главный представитель исследовательской группы и научный сотрудник Исследовательского центра Биофортис, основанного компанией Mérieux NutriSciences.

Завтрак, богатый белкомВесь завтрак содержал около 300 калорий и одинаковое количество жиров и клетчатки. В богатом белками завтраке содержалось около 30-39 г протеина. Участники заполнили анкеты, где давали характеристику аппетита по таким критериям как голод, чувство сытости и желание поесть. Такую анкету они заполняли перед завтраком и в 30-минутный интервал между завтраком и обедом. Когда был подан стандартный обед, состоящий из тортеллини (итальянских пельменей) с соусом, испытуемым разрешили есть, пока они не почувствуют себя сытыми. Участники исследования, у которых завтрак состоял из обогащенной белками пищи, показали лучшие результаты (не сильный голод, дольше сохраняется чувство сытости, меньше хочется есть). Кроме того они съели за обедом меньше калорий в отличие от тех, у кого в завтраке содержалось малое количество белков, и тех, кто вовсе пропустил завтрак (только пил воду).