Диета № 1б

Целевое назначение. Способствовать заживлению язв, эрозий, уменьшению воспалительного процесса верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, регуляции секреторной и моторно-эвакуаторной функций желудка. Обеспечивать физиологические потребности организма в условиях постельного режима.

Общая характеристика. Умеренное ограничение калорийности за счет углеводов, нормальное содержание белков и жиров. Из меню исключаются сильные химические и термические возбудители желудочной секреции, раздражающие желудок. Механическое щажение желудка менее строгое, чем в диете № 1а.

Перечень рекомендуемых блюд. Белые сухари, неподрумяненные, тонко нарезанные. Супы протертые слизистые с добавлением яично-молочной смеси. Паровые котлеты, фрикадели, кнели, суфле, пюре из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика, судака, трески, ледяной рыбы, серебристого хека, пюре картофельное, морковное с молоком и маслом. Каши молочные протертые (овсяная, рисовая, манная, гречневая). Яйца всмятку, паровые омлеты, снежки, меренги. Кисели, желе из сладких ягод и фруктов, сладкие фруктовые и ягодные соки, мед пополам с водой. Молоко натуральное, сгущенное, сливки, свежеприготовленный пресный творог, протертый с молоком и сахаром, творожное паровое суфле. Чай с молоком некрепкий. Масло сливочное.

Исключаются: блюда и гарниры из бобов, макаронных изделий, овощи, богатые клетчаткой, соусы, пряности, газированные напитки, молочнокислые напитки, крепкий чай, черный кофе, закуски.